Executive Chef - Hospitality

• Chef Exécutif
• Hospitality

• Assurer le leadership global et définir l'orientation stratégique de l'ensemble des opérations culinaires.
• Superviser différents concepts de restauration, incluant des tables gastronomiques et des restaurants signatures aux influences internationales.
• Gérer le service de restauration en chambre comme une extension essentielle de l'expérience gastronomique personnalisée des clients.
• Superviser la cantine du personnel, en garantissant la qualité, la régularité et une attention particulière portée au bien-être des équipes.
• Piloter l'élaboration des menus avec agilité et vision, en adaptant les offres aux attentes de la clientèle et aux contraintes saisonnières.
• Garantir les plus hauts standards de qualité des mets, de présentation, d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Assumer la pleine responsabilité du budget culinaire, incluant le contrôle des coûts, les prévisions et la planification des ressources.
• Développer des relations étroites avec les clients, en incarnant un véritable rôle d'ambassadeur culinaire.
• Former, accompagner et fidéliser les talents culinaires, tout en cultivant une culture d'excellence et de transmission.

• Un parcours très abouti en tant que Chef Exécutif, avec une exposition avérée à l'écosystème Michelin (expérience directe ou collaborations reconnues).
• Une expérience confirmée en hôtellerie de luxe ; une expérience en destination insulaire ou isolée constitue un atout majeur.
• Une personnalité mûre, ouverte d'esprit et dotée d'une forte intelligence émotionnelle, avec une réelle prestance et un sens pédagogique affirmé.
• Une capacité démontrée à encadrer, développer et faire grandir les équipes.
• Une parfaite maîtrise du français et de l'anglais.

Michael Page